粥油益陰有殊功

粥油者,乃煮粥甫熟時所成之稠汁也。下自孩童,上至耄耋,無不食之屢矣。至其益陰之功,則知之者鮮也。夫米為養生首要之物,而粥油為米中之精華,其功用已不待言。

趙晴初《存存齋醫話》論粥油甚詳,其文曰:“余治一暑濕證,已熱退神清,胃動進食矣。忽急邀診,乃發熱神昏,更加氣喘,細詢因吃粥油三、四盞,遂至此。余力辭,病竟不起。閱《本草綱目拾遺》言:‘粥油能實毛竅,益陰之功勝熟地。’暑濕初愈服此,安得不復發而增劇耶!又袁了凡先生曰:煮粥飯,中有厚汁滾作一團者,此米之精液,食之最能補精。又《紫竹林單方》治精清不孕方,用粥油日日取起,加煉過鹽少許,空心服下,其精自濃。”趙晴初此說,可謂簡潔明了,要言不繁。其于正反兩面,論粥油益陰之功,直截了當。而殊不知粥油尚能治肺癆大病,誠能起死人而肉白骨。

余于早歲業醫之初,偶聽市結防所領導之報告,中間現身說法,謂其少年時,曾在某紗廠作童工,自晝十余小時繁重勞動,夜間睡臥低矮陰濕之雙人床,名日“鴿子鋪”,食不果腹,衣不蔽體。久之則潮熱口干倦怠乏力,納呆神瘁。入夜必盜汗,衣被盡濡。不得已求醫問藥,確診為“肺結核”。然無力治療,坐聽天命而已。幸有一老年廚師竊告之曰:粥之濃汁能治此病。并囑其備一大號茶缸(搪瓷杯),暗暗放人廚中指定之處,該老廚師于每日清晨大鍋粥成時,即舀滿稠汁,使之潛飲。如此一日不間。凡四閱月而盜汗止,胃納開,漸漸體豐神煥。令人談癆色變、聞癆落箸、且當時中西醫家每視為畏途之癆病,竟由此霍然,而粥油之力,可謂宏且神矣。

王清任《醫林改錯》曰:“血化下行不作癆,”而李時珍于《本草綱目》中引《養生集要》曰:粳米能“通血脈,和五臟,好顏色”,可知粥油不特補陰,且補而不滯。粥油乃平淡無奇之物,恰建奇勛于平淡之中,愿讀者諸君,勿以其平淡而忽之。

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