每天吃紫薯可降壓減肥

中國中醫藥報 2011-10-20

美國一項新研究發現,每天吃兩次紫薯可以降低高血壓,其作用于燕麥相當,而且不會導致發胖。

新研究由美國賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學科學家完成。該研究負責人喬·文森博士表示,很多人處于健康考慮而對紫薯望而生畏,總與“發胖”“高碳水化合物”和“空熱量”等劃上等號,害怕吃多了會增加體重,危害健康。其實,只要吃法得當就有益健康,不用油炸,不要加黃油、人造黃油或酸奶油,一只紫薯只含熱量110卡路里,而且其中含十幾種有益健康的植物化學物質和多種維生素。文森博士表示,希望這項新研究有助于改變人們對紫薯的態度,重塑紫薯營養形象。

新研究中,18名體重超標或肥胖的高血壓患者每天分兩次吃6~8根紫薯,連續吃一個月。紫薯只用微波爐帶皮烤熟,吃的時候也連皮一起吃下。結果發現,參試患者舒張壓平均下降了4.3%,收縮壓平均下降了3.5%。大多數參試者服用降壓藥后,血壓還會有所下降。研究期間,沒有一位參試者體重增加。

文森博士表示,油炸薯條或薯片不利健康,因為在高溫油炸過程中,很多營養成分遭到破壞,剩下的主要是淀粉、脂肪和礦物質。紫薯最好的吃法是,帶皮烤熟或煮熟,帶皮吃。(陳宗倫)

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