多吃平菇防流感

中國中醫藥報 2011-10-20

□ 宋新 北京朝陽醫院營養師

秋季天氣多變,氣溫不穩定,是流感的多發期。很多人還沒來得及加厚衣物,打噴嚏、流鼻涕、發燒等流感癥狀就開始此起彼伏,這個時候,不妨吃點平菇,減少流感的發生。

平菇含有的多種維生素及礦物質,有增強體質、改善人體新陳代謝、調節植物神經功能、抑制癌細胞生長、減少血清膽固醇、降低血壓等作用。有研究表明,平菇中的蘑菇核糖酸,能刺激機體產生干擾素,抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌類食品,能減少流感、肝炎等病毒性疾病。平菇性味甘、溫,有追風散寒、舒筋活絡的功效。尤其適宜腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通的人。

另外,平菇表面有一層黏液,泥沙粘在上面不容易洗掉,可將其放在鹽水里泡一會兒再洗。

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